Matcha to drobno zmielone liście zielonej herbaty, które tradycyjnie spożywa się, by zwiększyć poziom energii i koncentrację. W przeciwieństwie do zwykłej herbaty, gdzie pije się jedynie napar, matcha pozwala na spożycie całych liści, dostarczając nie tylko kofeiny, ale również aminokwasów, składników odżywczych i chlorofilu. Dzięki obecności L-Teaniny w połączeniu z kofeiną, matcha zapewnia stabilny przypływ energii przez cały dzień – bez nagłych spadków koncentracji czy uczucia rozdrażnienia. Wysokogatunkowa matcha posiada intensywnie zielony kolor, bogaty w umami smak z delikatną, utrzymującą się słodyczą.

Matcha powstaje ze sproszkowanych liści krzewu herbacianego -camellia sinensis. Jej produkcja rozpoczyna się około cztery tygodnie przed zbiorem, gdy krzewy herbaciane są przysłaniane specjalnymi matami. Ograniczenie dostępu do światła sprawia, że liście wytwarzają więcej chlorofilu i aminokwasów, co nadaje im intensywną zieloną barwę oraz głęboki smak umami.

Po zbiorach liście są szybko parowane, by zachować świeżość, następnie suszone i pozbawiane łodyżek oraz żyłek – pozostają tylko najdelikatniejsze części liścia, zwane tencha. Na końcu są one mielone kamieniami na drobny proszek – matchę.

Matcha to wyjątkowy napój o niezwykle korzystnym wpływie na zdrowie i samopoczucie. Jej wysokie stężenie antyoksydantów wspiera organizm w walce ze stresem oksydacyjnym. Bogata w katechiny, w tym EGCG, może wspierać zdrowie serca, a L-teanina – charakterystyczny aminokwas obecny w matchy – działa kojąco, pomagając redukować stres i napięcie.

Regularne spożywanie matchy wspiera metabolizm i może pomagać w utrzymaniu prawidłowej masy ciała w ramach zrównoważonej diety. Zapewnia również łagodny, długotrwały zastrzyk energii bez nagłych spadków, które często towarzyszą tradycyjnym źródłom kofeiny. Dodatkowo wspomaga naturalne procesy detoksykacji organizmu, poprawia koncentrację i czujność oraz wzmacnia układ odpornościowy dzięki swojemu bogatemu profilowi odżywczemu.

ARI 01 pozyskiwana jest z kultywaru Okumidori, znanego ze swojej delikatnej słodyczy i zrównoważonego smaku. Nasza matcha pochodzi z prefektury Shizuoka w Japonii – regionu słynącego z żyznych, wulkanicznych gleb, które wpływają na intensywny kolor, gładką teksturę i wysoką wartość odżywczą herbaty.

Wybieramy wyłącznie matchę klasy ceremonialnej, co oznacza, że każda partia spełnia najwyższe standardy jakości i autentyczności. Ceremonialna matcha wytwarzana jest wyłącznie z najmłodszych, najświeższych liści z górnej części krzewu.

ARI 01 to nasza pierwsza propozycja, już niebawem wprowadzimy kolejne odmiany matchy.

Oceniając jakość matchy, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych cech:

1. Kolor: Matcha wysokiej jakości ma intensywnie zielony kolor, będący efektem skutecznego zacieniania roślin przed zbiorem. Jeśli kolor jest żywy i zielony – to znak świeżych, młodych liści oraz jakości. Jeśli matcha ma odcień żółtawy, brązowy lub szarawy – lepiej jej nie pić.
2. Tekstura: Powinna być drobno zmielona i jedwabista w dotyku, zapewniająca gładką konsystencję.
3. Aromat: Wysokiej jakości matcha ma słodki zapach z nutą świeżej trawy.
4. Smak: Smak dobrej matchy jest zrównoważony, z delikatną słodyczą i wyczuwalnym umami, często opisywany jako kremowy i roślinny. Goryczka, jeśli się pojawia, jest niezwykle delikatna.

Jakość i smak są naszymi absolutnymi priorytetami. Korzystamy z tradycyjnych japońskich metod uprawy, które podkreślają smak, kolor i wartość odżywczą matchy. Chociaż certyfikat EU Organic wiąże się z surowszymi przepisami, może on czasem ograniczać naturalne, sprawdzone metody uprawy, co może wpływać na jakość końcowego produktu. Pozostając wierni sprawdzonym praktykom z Japonii, dostarczamy matchę bogatą w składniki odżywcze, pełną smaku i bezpieczną do codziennego spożycia – tak jak ma to miejsce w Japonii.

Tak. Każda partia naszej matchy jest badana pod kątem obecności metali ciężkich i pestycydów.

Matcha latte:

Przygotuj chasen zanurzając jego końce w ciepłej wodzie. Przy pomocy małego sitka przesiej 3 gramy matcha do miseczki i dodaj odrobinę gorącej wody (maks. 80°C).

Mieszaj energicznie przez 45–60 sekund, aż powstanie gładka, zielona pasta. Dodaj kolejne 30 ml gorącej wody (80°C) i mieszaj, aż napój stanie się kremowy i jednolity. Przelej matchę do szklanki wypełnionej spienionym lub zimnym mlekiem (110 ml).

Iced Usucha:

Przygotuj chasen zanurzając jego końce w ciepłej wodzie. Przy pomocy małego sitka

przesiej 2 gramy matcha do miseczki i dodaj odrobinę gorącej wody (maks. 80°C).

Mieszaj energicznie przez 45–60 sekund, aż powstanie gładka, zielona pasta. Dodaj kolejne 80 ml wody (80°C) i mieszaj, aż napój stanie się intensywny i pienisty. Wypełnij szklankę lodem i przelej do niej przygotowaną matchę.

Oczywiście! Możesz dodać naturalny słodzik, taki jak miód lub agawa. Do matcha latte polecamy roślinne mleka, takie jak grochowe, owsiane lub migdałowe, ponieważ nabiał może zmniejszyć wchłanianie przeciwutleniaczy matcha.

Aby zachować świeżość matchy, przechowuj ją w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w lodówce. Upewnij się, że pojemnik jest szczelny, aby zapobiec wpływowi wilgoci na proszek. Matchę należy trzymać z dala od światła słonecznego, ponieważ ekspozycja może skrócić jej okres przydatności do spożycia i zmniejszyć jej wartość odżywczą.